大家好，本期与大家分享鱼腥草猪肺汤。首先，我们准备了一对新鲜的猪肺，然后用水管将清水倒入气管中。填充气管后，用牙签戳出一个小孔。此步骤的目的是使脏水在风中循环。到处重复灌洗十次以上，挤压中间的肺，让它快速循环，直到变成粉红色或白色。下一步是开始初步处理。首先，去除附着在猪肺和气管上的淋巴液。淋巴不适合食用，所以必须切除。

 

下一步是准备配件。准备两片姜以备后用。准备几颗小葱备用。下一步是开始抽水。先将半锅水加入锅中，再加入准备好的姜葱，将猪肺放入水中炖十分钟。这一步的目的是塑造猪肺。中间加入适量白酒，大火煮开后撇去浮沫，十分钟后捞出猪肺。

 

然后把猪肺切成小块。这一步的目的是让猪肺充分煮沸。猪肺切好后，准备再次焯一下，然后锅中加入适量水，将切好的猪肺焯十分钟。中间继续加入适量白酒去除鱼腥味，十分钟后去除。取出后放入清水中清洗两次。这一步的目的是去除猪肺里的污垢。

 

然后将猪肺切成小块备用。切成小块后，加少许盐。加一小撮白醋，然后抓5分钟放在一边。此步骤的目的是去除异味。五分钟后，加水冲洗干净。

 

接下来就是准备辅料了，准备一小块生姜备用，折好的耳根克备用。首先我们在锅中加入适量的水，然后将处理好的猪肺放入锅中，中间加几颗小葱，大火烧开后撇去浮沫，然后转中小火煮煮90分钟。这一步的目的是将他煮成浓稠的白色。煮40分钟时取出青葱。加入折耳根，煮十分钟后调味。加适量盐，加一勺胡椒粉，酱汁即可上桌。营养丰富的猪肺汤就做好了。